Le cailletier
Cailletier est la race d’olivier prépondérante dans les Alpes Maritimes. On considère qu’il représente de 90 à 95 pour cent des oliviers de notre département. Le cailletier : son territoire Le cailletier est l’olivier roi du comté Niçois avec son fruit l’olive de Nice On le trouve également dans la Ligurie italienne et en Corse….